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西安饭庄东大街老店明搬迁 老员工相聚重温往日回忆

2016-06-19

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(原标题:西安饭庄东大街老店明搬迁 老员工相聚重温往日回忆)

西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》记者 党玺)西安饭庄是不少人品尝陕西传统美食的首选之地,素以葫芦鸡、温拌腰丝等陕菜闻名遐迩。它带给一代代西安人的不仅是那诱人的味道,还有一起成长的记忆。明天(6月19号),位于西安市东大街的西安饭庄就要搬到钟楼饭店的院子里了,老员工们都有些依依不舍。

今天西安饭庄总店的二楼大厅正在举办一场婚礼,场面浪漫而热闹。而在店门外,陆续有西安市民来到这里用镜头记录下自己曾经的记忆。

一大早,西安饭庄的领班大厨屈保国就来到厨房操作间忙碌起来,除了手把手地带徒弟,自己也亲自动手,享受着老店里不多的创作时光。

西安饭庄总店领班大厨屈保国:“这一道是咱西安饭庄的名菜,名字叫做牡丹腰丝,这个给牡丹腰丝搭建了一个造型,碗里到时放的是腰丝,旁边有咱三文鱼卷的牡丹花,象征着吉祥如意的意思。”

宽窄相同的芹丝来自于精湛的刀工,这都是传承下来的手艺。35岁的屈保国来西安饭庄已经14年了,成为老师傅的他对于刚来时的场景仍历历在目。

西安饭庄总店领班大厨屈保国:“刚来时师傅都不让我们做,只是看师傅切的好得很,我们根本也切不了,(切)腰丝要求也特别高,基本上一个腰子切多少片,一片切多少丝都是有标准的。”

忙碌的婚宴中,老店也迎来了一批特殊的客人,他们都是老店曾经的员工。听闻老店要搬迁,他们都有些不舍,曾经在老店做财务工作的常庆玲就召集了几个姐妹一起过来品尝熟悉的味道,聊聊往日的情谊。

常庆玲的同事:“我那会想不通,我错一个,你非得让我把一张纸撕掉,就错一个字,我就觉得多可惜的一张纸。”

常庆玲的同事“十年战斗过的地方,青春燃烧到这了。”

对于常庆玲他们来说,西安饭庄除了是一份工作外,更是一份情谊。

常庆玲:“大家叙叙旧,把以前的也回忆回忆,以后饭庄重新建起来后,刚开张时 我们姊妹还要在一起坐坐,也忘不掉西安饭庄。”

老店给予了常庆玲他们人生初入社会的工作阅历,屈保国正将人生的这第一份职业坚持下去。

创建于1929年的西安饭庄,1958年由西安的西大街三道巷迁至东大街现在的位置。明天,这家58年的老店就又要搬家了,这场新人仪式将是老店送出的最后一份婚礼祝福。(来源:西部网-陕西新闻网)

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