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西安市场月饼价不高 新口味受热捧年轻人爱定制

2016-09-07

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  距离中秋节还有一段时间,西安各大商场、超市已经摆满了各式各样的月饼,节日氛围渐浓。记者走访了解到,今年是月饼新国家标准实施的第一年,不少厂家已执行新标准,月饼促销如火如荼、价格亲民。同时,DIY月饼、港台月饼也非常流行。

  市场上五仁月饼并不多见

  据了解,今年是国家质检总局与国家标准委发布的GB/T19855-2015“月饼”新标实施后的首个中秋节,新标准要求商家按照标准生产相应的月饼,以防偷工减料。新标准中明确,广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”,配料不限于上述5种果仁的使用。

  “月饼新标准出台后的首个中秋即将来临,新标准对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。”西安市北关一家超市导购介绍说,大多数月饼厂家已经执行了新标准。如某品牌一款广式五仁月饼的加工方式是烘烤类热加工;配料中的馅标明:核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁、杏仁等。另一款北京厂家的五仁月饼也标明为烘烤类热加工,馅料有瓜子仁、黑芝麻仁、核桃仁、杏仁、松子仁,且标明了果仁含量。

  但是,记者通过走访和随机采访发现,即便有新标准“傍身”,五仁月饼却似乎无法挽回市民的心。记者昨日走访我市部分超市发现,五仁月饼并不多见。在南梢门附近一家大型超市,琳琅满目的月饼销售区摆满不同品牌、类型的各式月饼。在几十类月饼中,记者只发现其中一个品牌的散装月饼名为“金牌五仁”,翻看包装袋上的配料表,清楚标明“瓜子仁、小麦粉、猪肉、芝麻仁、核桃仁、植物油、冬瓜丁、杏仁、桔饼、白酒、松子仁、橄榄仁等”。经过比对发现,新国标中规定的五仁月饼必须具备的五种果仁都在其中。

  另外,通过某购物网站搜索“五仁月饼”,结果更是五花八门。随意点开其中一个山东济南卖家,在首页用黑体字赫然标注“现烤广式五仁月饼”,配料则是核桃+花生+黑白芝麻+瓜子仁加葡萄仁。

  无论是本土品牌,还是国内知名品牌,都立足产品包装和口味的推陈出新。记者走访发现,西安市场不乏苏州传统月饼——肉月饼,包含虾肉、蟹肉、猪肉等多种口味。此外,一些月饼将西式糕点中的蛋黄酥、肉松饼融进传统肉月饼中,推出了独具个性的蛋黄肉松月饼。一些西饼店推出的礼盒装月饼,有绿豆、南瓜、乳酪、枣泥等多种口味。

  偏爱新式口味月饼

  年轻人喜欢定制

  “甜到掉牙,硬过石头,很多年我都没吃一口传统月饼了。”西安市民王欣说,五仁月饼的口碑之前在网络上被黑,这足以说明大多年轻人对这种甜腻口味的月饼并不喜欢。

  王欣说,中秋节对中国人的意义重大,她还是会在节日里购买月饼,但是从早几年前就换成去蛋糕店或冰淇淋店购买新式口味的定制月饼。“比如今年,我前几天逛街已经看了,准备买一家蛋糕店新推的水果月饼,有芒果、草莓等多种口味,也不油腻。

  记者昨日为此走访了部分蛋糕店和冰淇淋店。看了才知道,月饼的销售在这些店内也是如火如荼。比如不少蛋糕店凭借其独特的馅料及中西结合的做法,推出乳酪巧克力馅以及各种水果口味的定制月饼,无论造型、口味还是颜色,都颠覆了传统月饼的做法,深受年轻消费者的喜爱。

  昨日在曲江一家冰淇淋店,张先生手里提着两份迪士尼系列月饼冰淇淋,记者看到,月饼表面造型都是由可爱的卡通米妮和米奇组成,而口味则包含草莓、曲奇香奶、夏威夷果仁等。“我女儿肯定喜欢,另一份送给小侄子。”

  记者还发现,一些港台月饼受到不少消费者的青睐,年轻人是购买的主力军。在一家购物网站上,有不少香港、台湾月饼销售,售价从208元到428元之间。其中,一款香港知名品牌月饼礼盒,一个月销量过3万件。

  今年,西安有不少美食达人自购模具,尝试亲手DIY月饼。“有几个朋友经常周末在家DIY一些糕点,中秋节即将来临,月饼自然成了主角。”市民吴女士告诉记者,上周她也在网上买了一套工具,在家烤起了豆沙馅月饼。“可能口味没有那些大牌月饼好吃,但最起码是自己的劳动成果,吃着干净、放心!”

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